伊朗从历史上就是一个农业国家,其7千万人口中,从事农业人口占27%,农作物主要有小麦、大麦、玉米、水稻等,经济作物有棉花、甘蔗、水果、蔬菜及茶叶,油料作物主要有向日葵、大豆、油菜籽等。目前可耕地面积为3700万公顷,占其国土面积的10%。其中1700万公顷为水浇地,2000万公顷自然灌溉。伊朗稻米产区主要集中在里海沿岸地区,种植面积为51.5万公顷,年产量约为242万吨。 近两年,伊朗政府开始重视农业,2004年拨款约合17.6亿美元,重点用于农业基础设施建设(如修建了16座水坝、7个水利灌溉项目),在农业科研、自然环境保护、改善耕种环境等方面有了很大的改进。